14 Mittagessen, die mir geholfen haben, dieses Jahr 14 Pfund zu verlieren

Rezepte zum abnehmen mittags. Es ist schwer, Zeit für eine gesunde Ernährung zu finden, wenn man so viel zu tun hat. Ich habe Vollzeit gearbeitet, bin zur Schule gegangen und habe all die Dinge getan, die vielbeschäftigte Menschen tun. Deshalb habe ich angefangen, mir jeden Morgen vor der Arbeit ein Mittagessen zu machen, damit ich etwas Gesundes essen konnte, ohne mir Gedanken darüber machen zu müssen, was meine Kollegen essen.

Apfel-Mandel-Butter-Sandwich

Ich liebe Äpfel, aber ich habe nicht immer die Zeit, sie tagsüber zu essen. Dieses Sandwich ist eine gute Möglichkeit, Ballaststoffe und Eiweiß zu sich zu nehmen, ohne dass man Stunden mit der Zubereitung verbringen muss. Mandelbutter liefert gesunde Fette, die dazu beitragen können, dass man länger satt bleibt als andere Nüsse oder Nussbutter.

Die knackigen Äpfel und Leinsamen liefern Ballaststoffe, während die Mandelbutter Eiweiß liefert. Ich gebe auch gerne ein paar Chiasamen in die Mischung, die noch mehr Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren liefern.

Hähnchen-Salat-Wraps

2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften

1/2 Kopf Eisbergsalat, in mundgerechte Stücke gerissen, oder etwa 8 Tassen gemischtes Grünzeug (wir haben eine Mischung aus Babykohl, Spinat, Rucola und Römersalat verwendet)

3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Cashewnüsse, in Olivenöl und Salz geröstet, bis sie goldbraun und knusprig sind (oder Erdnussbutter, wenn Sie es vorziehen)

Für die Hoisin-Soße:

1/4 Tasse Hoisin-Sauce

Rucola-, Spinat- und Brunnenkressesalat mit Hähnchen

Rucola-, Spinat- und Brunnenkressesalat mit Hähnchen

Dieses Rezept wurde von einem Salat inspiriert, den ich in einem örtlichen Restaurant gegessen habe. Er ist einfach zuzubereiten, enthält aber eine Menge Geschmack und Nährstoffe. Der Rucola ist pfeffrig und bitter, während der Spinat milder und erdiger ist. Die Brunnenkresse verleiht diesem Gericht noch mehr pfeffrige Schärfe – und wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie stattdessen auch ein anderes Blattgrün wie Grünkohl oder Römersalat verwenden!

Ich liebe es, wie dieser Salat mir hilft, weniger Kalorien zu essen, ohne den ganzen Tag über Hunger zu haben: Er ist so sättigend dank seiner proteinreichen Zutaten (Hähnchenbrust), die mit ballaststoffreichen Zutaten (Spinat) gemischt sind. Außerdem steckt er voller gesunder Fette aus Avocadoscheiben, die mich nach dem Mittagessen nicht zu schwer fühlen lassen!

Avocado-Toast mit Eiern und Tomaten

Avocado-Toast ist der perfekte Start in den Tag und eignet sich auch hervorragend als Mittagessen. Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Variante von Avocado-Toast sind, versuchen Sie es mit diesem Rezept:

• Vollkornbrot oder glutenfreies Brot in Avocadoöl rösten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
• Eier (als Rührei oder Spiegelei) und Tomaten auf den Toast geben. Nach Belieben mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen!

Gemüse- und Bohnensuppe

Gemüse- und Bohnensuppe ist eine großartige Mittagsmahlzeit, denn sie enthält alle Ballaststoffe, Proteine und Eisen, die man braucht, um satt zu werden. Bohnen sind außerdem reich an Kalzium, Folsäure und Magnesium.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten:

• 1 Tasse gehackte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Tassen Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen (etwa 5 Minuten).
• 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Flüssigkeit, 1 Dose schwarze Bohnen, gut gespült, 1 Dose Kidneybohnen, gut gespült, Salz/Pfeffer, falls gewünscht, hinzufügen und 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis sie leicht eingedickt sind.

Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Tacos

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• Was zu kaufen ist: 2 Tassen Süßkartoffeln, 1/2 Tasse schwarze Bohnen, 1/4 Tasse rote Zwiebeln, 1/4 Tasse Paprika, 1/4 Tasse Maiskörner (gefroren oder in Dosen), 1 Knoblauchzehe und 3 Esslöffel Tacosauce.
• Wie man es zubereitet: Die Süßkartoffel 6 Minuten lang in der Mikrowelle kochen, bis sie weich ist. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzugeben; braten, bis er duftet (etwa 30 Sekunden). Zwiebeln und Paprika hinzugeben und weich kochen (ca. 5 Minuten). Bohnen und Mais hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie ganz warm sind. Die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, bevor sie zusammen mit der Taco-Würzmischung in die Pfanne gegeben werden – Sie benötigen etwa 2 Esslöffel pro Portionsgröße (siehe unten)! Gründlich umrühren, bis alles gut vermischt ist, und dann sofort auf vorgewärmten Tortillas oder Fladenbroten servieren, nach Belieben mit Salsa und Guacamole garnieren!

Kalorien pro Portion: 120 Kalorien // Eiweiß in Gramm pro Portion: 8 g // Kohlenhydrate in Gramm pro Portion: 13 g // Fett in Gramm pro Portion: 4g

Sandwich mit Huhn und Hummus

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Sandwiches sind eine gute Option für das Mittagessen, vor allem, wenn Sie abnehmen wollen. Man kann sie so einfach oder so kompliziert machen, wie man möchte, je nachdem, welche Art von Sandwich man essen möchte. So mache ich meine:

Ich verwende Vollkornbrot und belege es mit Salat und Tomatenscheiben (oder anderem Gemüse, das gerade Saison hat). Wenn ich Zeit habe, lege ich auch Gurkenscheiben oder Karottenstifte dazu – sie sind kalorienarm und voller Vitamine! Sobald das Gemüse auf dem Teller liegt, lege ich eine halbe Avocado darauf (ein weiteres Lebensmittel, das viele gute Fette enthält). Zum Schluss lege ich noch eine Hähnchen- oder Putenbrust darüber, damit mein Sandwich auch reich an Proteinen ist! Bei Aufstrichen wie Hummus oder Mayonnaise (die den Hunger im Zaum halten) sollten Sie diese direkt auf das Brot geben, bevor Sie etwas anderes hinzufügen, sonst rutschen sie beim Aufheben des fertigen Produkts einfach herunter!

Avocado- und Eiersalat

Eier und Avocado sind zwei der nahrhaftesten Lebensmittel der Welt. Eier sind reich an Eiweiß und kalorienarm, während Avocado viel Fett, aber auch viele Ballaststoffe enthält. Dieses Mittagessen ist vollgepackt mit Proteinen und gesunden Fetten und damit die ideale Wahl, wenn Sie versuchen, abzunehmen oder Ihre derzeitige Größe zu halten.

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Rezepten sind, die Ihnen beim Abnehmen helfen, ohne dass Sie auf Geschmack oder Abwechslung verzichten müssen, lesen Sie unseren Artikel über „10 Mittagessen, die mir geholfen haben, dieses Jahr 10 Pfund abzunehmen“.

Thunfischsalat mit Trauben und Pekannüssen

Thunfischsalat mit Trauben und Pekannüssen

1 Dose Thunfisch, abgetropft

2 Esslöffel Mayonnaise

2 Esslöffel saure Sahne oder Naturjoghurt

3/4 Tasse gewürfelter Staudensellerie (etwa 2 Rippen)

1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel (ca. 1 große Zwiebel)

1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

Schüssel mit Ei, Quinoa und Süßkartoffeln

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten* Bedienung: 4 Personen

Dies ist ein tolles Mittagessen, das man morgens zubereiten kann, damit man es bei der Arbeit essen kann. Es handelt sich im Grunde um eine Eierschale mit Quinoa und Süßkartoffeln. Als Erstes kochen Sie die Quinoa nach Packungsanweisung (normalerweise braucht man für 1 Tasse trockener Quinoa 2 Tassen Wasser). Währenddessen schälen Sie Ihre Süßkartoffel und schneiden sie in Würfel. Wenn beides fertig gekocht ist, geben Sie beides zusammen in eine Schüssel, zusammen mit einigen gehackten Grünkohlblättern oder Spinat, wenn Sie etwas Grünes möchten! Dann schlägst du vier Eier auf und gibst sie in die Schüssel, würzt sie mit Salz und Pfeffer und verrührst alles so lange, bis es gut vermischt ist und jeder Bissen etwas Eigelb enthält 🙂

Weight Loss Food Comparison Table
Food Type	Calories	Protein (g)	Carbs (g)	Fats(g)
Chicken	120	20	0	2.5
Egg	90	6	0	6.5
Salmon	132	22	0	5

Tofu-Frühlingsrollen mit Erdnusssoße

Wenn Sie noch nie Frühlingsrollen gemacht haben, ist es nicht so schwer, wie es klingt. Das Wichtigste ist, den Tofu etwa 15 Minuten lang zwischen Papiertüchern auszudrücken, um ihm einen Teil der Feuchtigkeit zu entziehen. Dann schneiden Sie ihn in dünne Streifen und rollen ihn mit Ihrem Lieblingsgemüse und Ihren Lieblingssaucen in Reispapier ein.

Sie benötigen:

• 1 Block extra fester Tofu (gepresst) – der Länge nach in dünne Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse Erdnussbutter – gemischt mit Sojasauce und Limettensaft (oder scharfer Sauce)
• Reispapierblätter zum Aufrollen der Frühlingsrollen

Gegrillter Hähnchen-Wrap mit Guacamole

• Das Hähnchen auf dem Grill zubereiten oder im Backofen backen.
• Schneiden Sie Römersalat, Tomaten und Avocado klein (oder verwenden Sie fertige Guacamole).
• Mischen Sie alle Zutaten für Ihren Wrap zusammen! Mit Salsa zum Dippen servieren, wenn du scharfes Essen magst!

Avocado-Toast auf Vollkornbrot

Dies ist das am einfachsten zuzubereitende Mittagessen, und es ist auch eines der leckersten. Avocados sind vollgepackt mit gesunden Fetten und Ballaststoffen, die Sie bis zum Abendessen satt machen werden. Der Schlüssel zu diesem Gericht ist die Verwendung von Vollkornbrot anstelle von Weißbrot – die zusätzlichen Ballaststoffe machen satt, ohne zu viele Kalorien oder Kohlenhydrate zu enthalten. Außerdem eignet sich der Avocado-Toast hervorragend als Grundlage für eine Vielzahl von Belägen: Belegen Sie Ihre Avocadoscheiben mit Tomaten oder Gurkenscheiben für zusätzliche Vitamine und Mineralien!

Schwarze Bohnensuppe mit Gemüse (oder Huhn), serviert auf einem Tortilla-Chip.

Schwarze Bohnensuppe ist eine köstliche Möglichkeit, mehr Eiweiß und Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie ist außerdem einfach zuzubereiten und kann mit Huhn oder Gemüse zubereitet werden. Schwarze Bohnen sind reich an diesen beiden Nährstoffen, die dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen – und das bedeutet, dass Sie keine Nachmittags-Snacks mehr brauchen!

Wenn Sie nach einem zusätzlichen Geschmackskick suchen, probieren Sie dieses Rezept aus:

• 2 Tassen schwarze Bohnen (gekocht)
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (kann vorher sautiert werden)
• 1 Tasse gefrorene Maiskörner (aufgetaut)
• 3 Tassen Brühe/Fond

Diese Mittagsrezepte helfen Ihnen beim Abnehmen, denn sie sind sättigend, kalorienarm und lecker!

Das Mittagessen kann die schwierigste Mahlzeit des Tages sein, vor allem wenn man versucht, abzunehmen und sich gesund zu ernähren. Wir alle wissen, dass ein Sandwich oder ein Salat zum Mittagessen dabei hilft, Pfunde zu verlieren, aber manchmal machen uns diese Sandwiches einfach nicht satt.

Was können wir also tun? Wie können wir unser Mittagessen sättigender, leckerer und kalorienärmer gestalten? Die Antwort liegt in diesen einfachen Rezepten! Diese Rezepte sind einfach genug für alle, die nicht oft kochen (so wie ich!), und schmecken trotzdem fantastisch! Sie sind sättigend und lecker und halten den Hunger in Schach, bis es wieder Abendessen gibt!

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Conclusion

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Diese Rezepte sind perfekt für ein gesundes Mittagessen. Sie können sie ganz einfach zu Hause zubereiten oder im Supermarkt vor Ort kaufen. Ich hoffe, sie helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren und sich gut zu fühlen!

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